Descubre la variedad de productos de Queseria Temia
En el año 1978, Oliva Fernández y Francisco Sánchez pusieron en marcha su proyecto de elaboración del queso DOP Afuega'l Pitu en su peculiar forma atroncada, típica del concejo de Grao. Así nació la conocida Quesería Temia, una historia que perdura hasta la actualidad.
La historia detrás de la Quesería Temia: una tradición familiar
La Quesería Temia es un emprendimiento familiar que lleva más de 60 años produciendo los mejores quesos artesanales de la región. Ubicada en un pequeño pueblo de las montañas, esta quesería ha sido el sustento de varias generaciones de una misma familia.
Todo comenzó con la abuela de la familia, Doña Elsa, quien aprendió el arte de hacer queso en su propia casa, utilizando leche de sus vacas y una antigua receta transmitida por su madre. Su queso rápidamente se hizo famoso en la comunidad y empezó a venderse en el mercado local.
Poco a poco, el negocio fue creciendo y el hijo de Doña Elsa, Don Pedro, decidió dejar su trabajo en la ciudad para ayudar en la quesería. Él fue el encargado de mejorar la producción y distribución, logrando llevar los quesos de la Quesería Temia a diferentes ciudades del país.
Con el paso del tiempo, la familia se expandió y los hijos de Don Pedro y su esposa, Doña Julia, también se involucraron en la quesería. Con nuevas ideas y técnicas modernas, lograron aumentar aún más la calidad de los quesos y ampliar su mercado a nivel internacional.
Hoy en día, la Quesería Temia es reconocida como una de las mejores en su rubro, ganando varios premios por la excelencia de sus productos. Pero lo más importante para ellos sigue siendo mantener viva la tradición de su abuela Elsa y el amor por el queso que los une como familia.
Así que la próxima vez que pruebes un delicioso queso de la Quesería Temia, recuerda que detrás de su sabor y calidad, hay una historia de esfuerzo, pasión y tradición familiar.
1978: el inicio del proyecto de la Quesería Temia
En el año 1978, un grupo de emprendedores decidieron hacer realidad su sueño de crear una quesería en el pequeño pueblo de Temia. Con mucho esfuerzo y dedicación, lograron convertir una antigua granja abandonada en una moderna y exitosa fábrica de quesos.
La idea de iniciar este proyecto surgió debido a la gran tradición quesera que existe en la región de Temia, conocida por sus deliciosos quesos artesanales. Los fundadores de la quesería tenían como objetivo mantener vivo este legado y llevarlo a un nivel industrial, sin perder la autenticidad y calidad de los productos.
El primer queso elaborado en la Quesería Temia fue el queso fresco, utilizando la leche de las vacas de la granja y siguiendo una receta familiar transmitida de generación en generación. Este queso se convirtió rápidamente en un éxito entre los habitantes del pueblo y en poco tiempo se empezó a distribuir en los alrededores.
A lo largo de los años, la Quesería Temia fue ampliando su variedad de quesos, siempre manteniendo la calidad y la tradición en cada uno de ellos. Además, se fue modernizando y adaptando a las nuevas tecnologías para mejorar la producción y satisfacer la demanda de sus clientes.
Hoy en día, la Quesería Temia es reconocida y premiada a nivel nacional e internacional por sus deliciosos y auténticos quesos, y sigue siendo administrada por la familia fundadora. Un ejemplo de perseverancia y amor por lo que se hace, que inició en 1978 y ahora es una fuente de orgullo para todo el pueblo de Temia.
Del campo a la mesa: el proceso de elaboración del queso DOP Afuega'l Pitu en Quesería Temia
Introducción
El queso Afuega'l Pitu es uno de los productos más destacados de la gastronomía asturiana. Su sabor intenso y su textura suave lo convierten en un manjar irresistible para los amantes del queso. Sin embargo, pocos conocen cómo se elabora este queso tan especial. En este artículo, te llevaremos en un recorrido desde el campo hasta la mesa para descubrir el proceso de elaboración del queso DOP Afuega'l Pitu en la Quesería Temia.
Desde la ganadería hasta la lechería
Todo comienza en los verdes prados de Asturias, donde las vacas pastan libremente y se alimentan de hierba fresca y natural. La Quesería Temia posee su propia ganadería, lo que les permite controlar de cerca la calidad de la leche que utilizarán para elaborar su queso. Esta leche tan especial se lleva de la ganadería directamente a la lechería, donde comienza el verdadero proceso de elaboración.
El proceso de elaboración
En la lechería, la leche se calienta a una temperatura determinada y se le añade cuajo para separar la parte líquida de la sólida. La materia sólida resultante se divide en porciones para elaborar diferentes tipos de queso: fresco, semi o maduro. En el caso del queso DOP Afuega'l Pitu, se le añade un cultivo natural de hongos que le otorgará su característico sabor y aroma.
Afinando el sabor
Los queseros de la Quesería Temia son expertos en el arte de afinar el sabor de su queso. Para ello, seleccionan cuidadosamente los mejores moldes y los dejan madurar en una cámara durante semanas. Durante este tiempo, el queso se da la vuelta varias veces, se cepilla y se frota con la cerveza típica asturiana, la sidra. Este proceso le otorga al queso Afuega'l Pitu su característico sabor y textura.
¡Listo para disfrutar!
Después de varias semanas de maduración, el queso está listo para ser degustado. En la Quesería Temia, se presentan en diferentes formatos y se pueden adquirir para llevar a casa o degustar en su acogedor bar, donde también ofrecen deliciosas tapas elaboradas con su queso DOP Afuega'l Pitu. Una verdadera experiencia gastronómica asturiana que no te puedes perder.
El queso con forma atroncada que conquista al paladar: DOP Afuega'l Pitu de Quesería Temia
El queso DOP Afuega'l Pitu de Quesería Temia es una delicia de la gastronomía asturiana. Con su peculiar forma atroncada y su sabor intenso, ha conquistado al paladar de los amantes del queso.
Este queso se elabora de forma artesanal en queserías de la comarca asturiana de Quiros, utilizando leche de vacas asturianas de la montaña.
Su forma atroncada es todo un icono en la región, y es lo que lo diferencia de otros quesos de la zona. Su corteza es firme y lisa, de un color blanco a amarillento, mientras que en su interior encontramos una pasta compacta y de tono blanquecino.
Pero lo que realmente enamora de este queso es su sabor. Con un punto de acidez y salinidad en perfecto equilibrio, es una experiencia para el paladar. Además, dependiendo del tiempo de maduración, podemos encontrar diferentes variedades de este queso: fresco, semimaduro y maduro.
La DOP (Denominación de Origen Protegida) garantiza la calidad y el origen de este queso. Y la quesería Temia es una de las pocas que cuentan con este sello de calidad, lo que demuestra su compromiso con la tradición y la excelencia en la elaboración de quesos.
Su forma atroncada, su intenso sabor y su calidad DOP lo convierten en un queso único y digno de ser degustado.
